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杏仁瓦片
材料：
杏仁300g、低筋麵粉45g、香草精適量、玉米粉30g
細砂糖150g、無鹽奶油45g、蛋白30g(大約一顆蛋白的量)、蛋黃3顆
1.蛋白打散
加入細砂糖，隔水加熱攪拌，直到完全混合，溫度不要太高，以免變蛋花湯。
加入蛋黃拌勻
低筋麵粉+香草精+玉米粉過篩加入蛋汁~~
加入杏仁片拌勻，要小力小力的拌，以免杏仁片都碎光光。
再加入融化奶油
稍微冰過後就可以開始烤囉！
將麵糊攤平在烤盤上，實驗證明，用烘烤紙比較簡單方便易清洗。
這樣的小烤箱就可以烤囉！
烤出金黃色就可以了。
要讓餅乾類的熱氣散出，才不容易變軟。
這樣就可以來一場美美的下午茶了。
那些材料可以做出滿滿一大盒的瓦片ㄛ！
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